|
Crepe Suzette.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor het deeg:
200 gr bloem, 2 eieren, 1/2 ltr melk, zout
Voor de sinaasappelboter:
100 gr boter, 100 gr suiker, geraspte schil en het sap van 1 sinaasappel, 1/2 kopje sinaasappellikeur, 1/2 kopje cognac.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Voeg de melk en een snufje zout toe en klop het tot een glad beslag. Laat het even rusten. Bak er flensjes van en hou ze warm.
Mang de boter met de suiker tot een creme. Voeg onder voortdurend roeren de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de sinaasappellikeur en de cognac erbij.
Leg een flensje terug in de hete pan, laat er een lepel van de sinaasappelboter op smelten en flambeer. Werk zo de hele stapel flensjes af en serveer onmiddelijk.
|
|
|